Boże Narodzenie

Barszcz to obok karpia jedna z najbardziej wyczekiwanych potraw na wigilijnym stole. Jest to posiłek, który cieszy się niezwykłą popularnością wśród dzieci jak i dorosłych można go przygotowywać na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Obecnie producenci podają gotowy zakwas buraczany, jednak tradycyjny barszcz jest sporządzany z własnej produkcji zakwasu. Otrzymuje się go przez fermentację buraków w glinianym naczyniu wraz z cebulą oraz kromką chleba razowego. Okres jego przyrządzania trwa około dwa tygodnie. Tradycyjnie do barszczu podaje się uszka czyli małe pierożki w kształcie ucha, które są nafaszerowane np.: mięsem, serem czy grzybami. Jednak można go serować z pasztecikami czy krokietami. Każda gospodyni domowa dodaje inne przyprawy, jednak ważne jest aby wywar był ugotowany najlepiej na wołowinie, a całość doprawiona sokiem z cytryny. Jednak niektóre osoby nie przepadają za barszczem z buraków więc jako substytut używają zakwaszonego zacieru z mąki do sporządzenia barszczu białego bądź żurku. Ten rodzaj zupy podaje się z gotowanym na twardo jajkiem bądź białą kiełbasą. Niektórzy dodają zasmażaną cebulkę i suszone grzyby aby wydobyć głęboki smak zupy.